Vous cherchez un endroit atypique, charmant et super agréable pour profiter d’un repas gastronomique vraiment pas cher dans les Hauts-de-France ? J’ai l’endroit qu’il vous faut, c’est l’Auberge du Vert Mont à BOESCHEPE, restaurant du chef Florent LADEYNE.
Ambiance champêtre et service (très) décontracté dans cette auberge familiale, nichée dans la campagne des Flandres, près de la frontière belge. Une cuisine locavore (fruits, légumes, viandes et poissons), sans oublier la bière locale !
La localité est le cœur de notre cuisine, qui est le reflet du terroir des Flandres. Nous ne travaillons qu’avec des produits de saison issus de producteurs locaux dans un cercle économique de proximité et vertueux. Une approche 100% locale dictée par la nature.
— Florent Ladeyn
Auberge du Vert Mont :
une adresse qu’il faut découvrir absolument.
Revenir à l’essentiel, s’enraciner. Une cuisine primitive à la fois brute et délicate, sauvage et accessible. Ici, la nature se met à table pour vous faire plaisir en toute simplicité…
— Florent Ladeyn
Une « expérience totale » titre de menu, vous met dans l’ambiance dés le départ.
Vous ne saurez rien de ce que vous mangerez, mais une très belle découverte réveillera vos papilles du début à la fin.
Dès l’apéritif, cocktail à base de fruits frais, bière locale et amuse-bouche réveillent déjà vos papilles.
Puis défilent au fur et à mesure, différents plats aussi bons les uns que les autres.
Des herbes, des fleurs, des jus de viandes et de poissons, des légumes de saisons délicatement parfumés. Le tout cuit au feu de bois devant vous.
Des présentations magnifiques.
Et pour finir en apothéose, les desserts, oui j’ai bien dit « les desserts », légèrement sucrées, mais généreusement parfumés (lavande, rhubarbe…).
Un conseil, un petit dodo sur place s’est juste extra, au calme, en plein nature le top .
Cette adresse est vraiment magique, avec vue exceptionnel sur les Flandres, et par beau temps vous pouvez profiter d’un joli coucher de soleil.
N’oubliez pas de réservez !!!
Accueil très agréable, plus on arrive tôt, plus on a le choix de la table
Auberge du Vert Mont
1318 rue du Mont Noir
59299 Boeschepe
info@vertmont.fr